کاربرد
این دستگاه مزاج شکلات با توجه به ویژگی های طبیعی کاکائو بولر و کاکائو بولر معادل (CBE طراحی شده است. در ساختار عمودی قرار دارد - جرم شکلات توسط پمپ شکلات از بوتوم تغذیه می شود , سپس از چهار منطقه تنظیم دما و یک منطقه نگهدارنده دما عبور می کند - سپس از بالای دستگاه خارج می شود. بعد از این فرآیند , محصول شکلات با طعم صاف به خوبی تبلور می یابد - پایان خوب و ماندگاری طولانی تر. $ $