این دستگاه تمپر شکلات با توجه به ویژگی های بوللر طبیعی کاکائو و معادل کاکائو (CBE) طراحی شده است. این در ساختار عمودی است، توده شکلات از پایین توسط پمپ شکلات تغذیه می شود، سپس از چهار منطقه تنظیم دما و یک منطقه نگهدارنده دما عبور می کند، سپس از بالای دستگاه خروجی می شود. پس از این فرآیند، محصول شکلات به خوبی متبلور می شود، طعمی صاف، پایان خوب و ماندگاری طولانی تری دارد.