آیا دستگاه پخت شکلات می تواند شکلات را قبل از استفاده از آن خنک نگه دارد؟

از نظر فنی، دستگاه پخت شکلات پس از پر شدن کاسه با شکلات ذوب شده، به طور خودکار به دمای تنظیم شده باز می گردد.

این دستگاه همیشه با تغییرات جزئی دما را حفظ می کند.

پس از آن، شکلات شما آماده کار است، به این معنی که دستگاه از تلطیف بدون وقفه شکلاتی پشتیبانی می کند.

عوامل اصلی تعیین کننده کارایی دستگاه تمپر کننده شکلات چیست؟

اساساً، یک دستگاه تمپر کننده شکلات کارآمد تضمین می کند که شکلات براق است، رنگ ثابتی دارد و شکوفا نمی شود.

با این حال، این کارایی به سه عامل کلیدی بستگی دارد که باید در طول فرآیند تلطیف به دقت مطالعه کنید.

این عناصر شامل موارد زیر است

درجه حرارت

می توان گفت اساسی ترین جنبه است که کارایی دستگاه تمپر شکلات و نتیجه نهایی تمپر شکلات را تعیین می کند.

هنگام تمپر کردن شکلات، کریستال‌های کره کاکائو معمولاً در محدوده دمایی خاصی ذوب می‌شوند.

بنابراین باید از تنظیم صحیح دمای دستگاه اطمینان حاصل کرد.

البته، این بسیار مهم است، زیرا تنظیمات دما نادرست می تواند به راحتی منجر به دمای نادرست شکلات شود.

زمان سنجی

زمان ماشین در حین پخت بسیار مهم است زیرا تعیین می کند که آیا کریستال های شکلات شکل می گیرند و رشد می کنند.

بنابراین لازم است به این کریستال ها زمان کافی داده شود تا به محصول نهایی شکلاتی بالغ شوند.

همچنین، این یک عنصر ضروری است، به خصوص اگر می خواهید کارایی دستگاه تمپر کردن شکلات خود را حفظ کنید.

قدرت نامی

مصرف برق عامل مهمی در تعیین بازده کلی دستگاه تمپر کردن شکلات است.

منبع تغذیه پایدار در فرآیند تمپر شدن شکلات مهم است.

بنابراین در صورت قطع برق باید یک طرح برق پشتیبان داشته باشید.

این کار شما را از خرابی غیر ضروری جلوگیری می کند که می تواند کارایی استفاده از این دستگاه خاص را کاهش دهد.