فناوری اصلی ماشین آلات پوشش شکلات صنعتی را کاوش کنید

هسته ماشین آلات پوشش شکلات در فناوری پوشش آن نهفته است که عمدتاً به دو روش تقسیم می شود: پاشش و غوطه وری. فناوری پاشش از گاز با فشار بالا برای اتمیزه کردن شکلات مذاب و اسپری آن به طور مساوی روی سطح مواد غذایی استفاده می کند. این فناوری برای غذاهای کوچک ، مسطح یا پیچیده مانند بیسکویت ، ویفرها و غیره مناسب است که می تواند پوشش یکنواخت شکلات را تضمین کند و به دلیل تفاوت در شکل های غذایی ، ضخامت پوشش ناهموار را ایجاد نمی کند. از طرف دیگر ، فن آوری غوطه وری این است که مواد غذایی را در شکلات مذاب کاملاً غوطه ور کنید و سپس به سرعت آن را از بین ببرید تا شکلات به طور مساوی به سطح غذا وصل شود. این فناوری برای غذاهای بزرگ و منظم مانند رول تخم مرغ ، کیک کیک و غیره مناسب است و می تواند یک پوشش شکلاتی مداوم و کامل را تشکیل دهد.

یکنواختی پوشش شکلات به کنترل دقیق دمای شکلات ، سرعت جریان و فشار بستگی دارد. اول از همه ، دما عامل اصلی مؤثر بر سیالیت شکلات است. دمای بیش از حد زیاد یا خیلی پایین باعث پوشش شکلات ناهموار می شود و حتی بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. بنابراین ، ماشین آلات پوشش شکلات مجهز به سیستم کنترل دمای با دقت بالا است که می تواند دمای شکلات را در زمان واقعی نظارت و تنظیم کند تا اطمینان حاصل شود که در بهترین حالت جریان است.

کنترل جریان نیز برای یکنواختی پوشش بسیار مهم است. اگر سرعت جریان خیلی بزرگ باشد ، شکلات روی سطح مواد غذایی جمع می شود و یک پوشش ناهموار را تشکیل می دهد. اگر سرعت جریان خیلی کم باشد ، پوشش ممکن است ناقص باشد و بر ظاهر تأثیر بگذارد. در دستگاه روکش شکلاتی تضمین می کند که با تنظیم سرعت جریان شکلات در طی فرآیند پاشش یا غوطه وری ، هر قطعه مواد غذایی با مقدار مناسب شکلات پوشانده شده است.

کنترل فشار همچنین کلید دستیابی به پوشش یکنواخت است. در طی فرآیند پاشش ، گاز با فشار زیاد شکلات را اتم می کند و آن را به طور مساوی اسپری می کند. در طی فرآیند غوطه وری ، فشار مناسب به شکلات کمک می کند تا به سطح غذا بهتر بچسبد. دستگاه پوشش شکلات تضمین می کند که پوشش با کنترل دقیق فشار و دستیابی به اثر پوشش ایده آل ، نه خیلی ضخیم و خیلی نازک است.

به منظور اطمینان از اینکه هر روکش استانداردهای از پیش تعیین شده را رعایت می کند ، دستگاه پوشش شکلات مجهز به سنسورهای با دقت بالا برای نظارت بر ضخامت پوشش در زمان واقعی است. این سنسورها می توانند ضخامت پوشش را در مکان های مختلف به طور دقیق اندازه گیری کرده و داده ها را به سیستم کنترل منتقل کنند. سیستم کنترل به طور خودکار پارامترها را در طی فرآیند پاشش یا غوطه وری ، مانند دما ، جریان و فشار ، بر اساس داده های تغذیه شده توسط سنسورها تنظیم می کند تا اطمینان حاصل شود که ضخامت پوشش یکنواخت و سازگار است. این فناوری نه تنها یکنواختی پوشش را بهبود می بخشد ، بلکه مداخله دستی را نیز کاهش می دهد و باعث افزایش کارایی تولید می شود.

یکنواختی پوشش شکلات نه تنها مربوط به زیبایی شناسی مواد غذایی نیست ، بلکه به طور مستقیم بر ایمنی مواد غذایی نیز تأثیر می گذارد. پوشش یکنواخت می تواند از خشک شدن مواد غذایی به دلیل از بین رفتن آب در هنگام ذخیره و حمل و نقل جلوگیری کند و همچنین می تواند به طور موثری هوا را منزوی کرده و ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد. علاوه بر این ، کنترل دقیق پوشش می تواند ضایعات شکلات را کاهش داده و هزینه های تولید را کاهش دهد.

ماشین آلات پوشش شکلات به طور کامل الزامات زیبایی شناسی و ایمنی را در طی فرآیند طراحی در نظر می گیرد. با اتخاذ فن آوری پیشرفته پاشش یا غوطه وری ، همراه با دمای دقیق ، کنترل جریان و فشار و سنسورهایی که ضخامت پوشش را در زمان واقعی کنترل می کنند ، اطمینان حاصل می شود که هر پوشش مطابق با استانداردهای از پیش تعیین شده است. در عین حال ، تجهیزات همچنین طرحی را اتخاذ می کنند که تمیز و حفظ آن برای اطمینان از بهداشت و ایمنی در طی فرآیند تولید آسان است .