چگونه می توان کارایی دستگاه پخت شکلات را بهبود بخشید؟

در اصل، کارآمد خط تولید خودکار شکلات دستگاه های تمپر کننده شکلات اطمینان حاصل می کنند که شکلات براق، رنگ ثابت و بدون شکوفه است.
با این حال، این کارایی به سه عامل کلیدی بستگی دارد که باید در طول تمرین به دقت مطالعه کنید.

این عناصر شامل موارد زیر است

درجه حرارت

می توان گفت اساسی ترین جنبه ای است که کارایی دستگاه تمپر شکلات و تاثیر نهایی تمپر شکلات را تعیین می کند.

هنگام تمپر کردن شکلات، کریستال های کره کاکائو معمولا در یک مقدار ذوب می شوند

محدوده دما.

بنابراین، اطمینان از تنظیم صحیح دمای دستگاه ضروری است.
البته، این بسیار مهم است، زیرا تنظیم دما نادرست می تواند به راحتی منجر به شکلات نادرست شود.

زمان سنجی

زمان ماشین در حین پخت بسیار مهم است زیرا تعیین می کند که آیا کریستال های شکلات شکل می گیرند و رشد می کنند.

بنابراین لازم است به این کریستال ها زمان کافی داده شود تا به محصول نهایی شکلاتی بالغ شوند.

بعلاوه، این یک عنصر ضروری است، به خصوص اگر می خواهید دستگاه تمپر کننده شکلات خود را کارآمد نگه دارید.

قدرت نامی

مصرف برق عامل مهمی در تعیین بازده کلی دستگاه تمپر کردن شکلات است.

منبع تغذیه ثابت در طول فرآیند تمپر کردن شکلات مهم است.

بنابراین، در صورت قطع برق باید یک برنامه برق پشتیبان داشته باشید.

این شما را از خرابی های غیر ضروری که می تواند کارایی استفاده از آن دستگاه خاص را کاهش دهد، جلوگیری می کند.