دستگاه تمپر کردن شکلات چگونه کار می کند و چگونه کار می کند؟

اصل کار یک معمولی دستگاه تمپر شکلات بسیار منحصر به فرد اما ساده و سرراست است.

این دستگاه دارای یک واحد کنترل دیجیتال است که می تواند پارامترها و فرآیندهای دستگاه از جمله گرمایش، اختلاط و سرمایش را تنظیم کند.

علاوه بر این، مجهز به سنسورهای مختلف است که می تواند تغییرات مختلف در فرآیند ماشینکاری مانند تغییرات دما را تشخیص دهد.

این فرآیند با ذوب شکلات خام آغاز می شود، سپس دستگاه را روی دمای دلخواه تنظیم کنید تا خوانش دقیق از طریق صفحه نمایش PLC ارائه شود.

علاوه بر این، دستگاه دارای دکمه هایی بر روی صفحه نمایش PLC برای تنظیم دما است.

در حالت ایده‌آل، دما یک پارامتر ضروری در فرآیند تمپر کردن شکلات است، بنابراین تنظیم دقیق آن بسیار مهم است.

مرحله بعدی هم زدن مواد است که در کاسه همزن به کمک موتور همزن انجام می شود.

موتور همزن در جهت عقربه های ساعت می چرخد ​​تا مواد کاملا مخلوط شوند تا محلول یکنواختی به دست آید.

مرحله بعدی این است که جریان شکلات را روشن کنید تا یک فرآیند تمپر شدن مداوم ایجاد شود.

پس از آن، شکلات ذوب شده گرم شده و مخلوط شده را با تنظیم سیستم کنترل دما در حد توصیه شده خنک کنید.

پس از خنک شدن شکلات ذوب شده، آن را به شکل و اندازه دلخواه قالب می زنیم.

ابتدا در مرحله شکل دهی، شکلات از طریق ظرف شکل دهی به سمت میز ارتعاشی جریان می یابد.

در طول این فرآیند یک کاردک برای تمیز کردن شکلات ذوب شده ریخته شده از ظرف در حال شکل گیری مفید خواهد بود.

با این حال، باید توجه داشته باشید که دستگاه‌های مختلف تمپر کردن شکلات ممکن است در بسیاری از موارد از تکنیک‌های متفاوتی برای تمپر کردن شکلات استفاده کنند.

با این حال، مهم ترین پارامترهای مربوط به گرمایش، اختلاط و سرمایش کم و بیش یکسان هستند.